Ribbingstorp har fått sitt namn efter riddaren och lagmannen Nils Knutsson Ribbing. Gården hette från början Karstorp, men på 1500-talet ändrades namnet av den nya ägaren.

Huvudbyggnaden är den tredje byggnaden på samma grund.

Den nuvarande huvudbyggnaden  är uppförd i empirstil  1882. Vid dess sidor finns idag två flyglar, båda rödmålade och byggda i timmer. De är  byggda vid olika tidsperioder. Den norra flygeln, Magasinflygeln, är ett enkelt och gammalt hus byggt i slutet på 1700-talet. Här förvarades årets skörd. På taket sitter, bevarad även idag, gårdens vällingklocka, som användes för att samla gårdsfolket t.ex. när maten serverades.
Södra flygeln är betydligt modernare. Den fungerar som poolhus med bastu och har, åt söder, glasfönster ner mot damm och kanalsystem som grävdes på 1500-talet och som dikades ut av ryska krigsfångar i början av 1700-talet, under dåvarande ägaren Överste Von Burgers befäl. De äldsta Ekarna  runt kanalerna är 600 år

Ribbingstorps stall har 24 boxplatser  Idag står här 8  avelsston . Förutom stall finns i ekonomibyggnaden utrymmen för torkning och lagring av spannmål.

På gården odlas även vete, rågvete, korn , lin och oljeväxter, samt havre och hösilage åt hästarna.

Varmt Välkomna till Ribbingstorp!